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【簡単 おつまみ】アジのなめろう
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【簡単 おつまみ】アジのなめろう-レシピのメイン写真

【簡単 おつまみ】アジのなめろう

料理研究家 北村みゆき
料理研究家 北村みゆき @cook_40141995
東京

簡単おつまみのアジのなめろうの紹介です♪
このレシピの生い立ち
このレシピの書ききれなかったコツはブログに載せてます〜(*'▽'*)
https://goo.gl/CvZgZs

また、あじのたたきは刺身自体がぬるくなると、いくら鮮度がよくても美味しくないので、直前まで刺身と皿をしっかり冷やしましょう。

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材料

4人分
  • アジ(正味量) 80〜90g(1〜2匹分)
  • 大葉 5枚(飾りで下に敷く分)
  • 生姜 10g
  • ミョウガ 1/2個
  • 田舎みそ 20g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • (お好みで)いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    ミョウガと生姜はみじん切りにする。大葉は千切りにする。

  2. 2

    田舎みそはオリーブオイルと混ぜて伸ばす。

  3. 3

    アジ(骨と皮を除いたもの)は粗みじん切りにし、ボウルに入れ、2と混ぜ合わせ、1の薬味と軽く和える。

  4. 4

    器に大葉を一枚敷き2を盛りお好みでいりごまを散らす。

コツ・ポイント

アジに血合いが残っていたり水分が出ていると生臭みが出るので、キッチンペーパーなどで取り除きましょう。
アジは「たたき用にするので、3枚におろして皮と骨をとってください」と伝えると、調理が簡単です。

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料理研究家 北村みゆき
料理研究家 北村みゆき @cook_40141995
2018/05/01 07:19に公開
東京
\手間をかけずに、家族に美味しいごはんを/忙しい人でも作れる、時短らくうまレシピをinstagramやyoutubeで発信中。▶料理講師9年目▶三児ママ▽マンツーマン料理教室"レミュー"▽Beautiful Washoku Cooking(訪日観光客向け 和食料理教室)▽食品メーカーで商品企画・メニュー開発 約5年【資格】唎酒師 / 野菜ジュニアソムリエ / 豆腐マイスター
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なめろう あじ 大葉 みょうが しょうが

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