しらす入りゴーヤーの佃煮
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
体に喜ぶ食材がいっぱい入っているので、ゴーヤーの苦手な人でも一口食べるとくせになる味です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーの季節には出荷でこぼれたゴーヤーがいっぱいあるので、多少保存のきくメニュー、ゴーヤーの佃煮になら簡単に作れていつでも手軽に食べられるので良いかと思います。作ってみたら人気でゴーヤーの消費にもつながっています。
しらす入りゴーヤーの佃煮
体に喜ぶ食材がいっぱい入っているので、ゴーヤーの苦手な人でも一口食べるとくせになる味です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーの季節には出荷でこぼれたゴーヤーがいっぱいあるので、多少保存のきくメニュー、ゴーヤーの佃煮になら簡単に作れていつでも手軽に食べられるので良いかと思います。作ってみたら人気でゴーヤーの消費にもつながっています。
作り方
- 1
ゴーヤーを縦割にして種を取りだし、５ｍｍぐらいの厚さに切る。
- 2
お湯が沸騰したら火を止め、ゴーヤーを入れ１０分置く、その後よく絞っておく。
- 3
シイタケと昆布は水に戻し、シイタケはうす切りにスライス、昆布は千切りにする。
- 4
鍋に白ゴマとかつお節以外の具材と調味料を入れて煮る。
- 5
強火で20分程煮て、汁気がなくなったら白ゴマとかつお節を入れさらに汁気がなくなるまで弱火で煮詰める。
コツ・ポイント
多めに作って冷蔵庫に保存（2～3日）常備しておくと、忙しいお母さんには料理の手間が一品分減り助かります。お好みで島とうがらしを入れると、お酒のおつまみにも合います。
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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その他のレシピ
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