お手軽♪ゴーヤの佃煮
ＪＡさが地産地消 @cook_40043112
最後のピリッがクセになる！もう一口が欲しくなる一品です！
このレシピの生い立ち
佐賀県産のゴーヤは肉厚で鮮やかな色が出ている割に、苦みが少ないのが特徴です。緑色が濃く、表面のイボの凹凸が大きくツヤと張りがあり、つぶれていないものが良いでしょう。新鮮なものを選ぶときはイボイボに注目しましょう。
お手軽♪ゴーヤの佃煮
最後のピリッがクセになる！もう一口が欲しくなる一品です！
このレシピの生い立ち
佐賀県産のゴーヤは肉厚で鮮やかな色が出ている割に、苦みが少ないのが特徴です。緑色が濃く、表面のイボの凹凸が大きくツヤと張りがあり、つぶれていないものが良いでしょう。新鮮なものを選ぶときはイボイボに注目しましょう。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、わたを取って１㎝程の厚さに切る
-
- 2
ゴーヤをひたひたの水から茹で、火が通ったらざるに上げ粗熱を取る
-
- 3
粗熱が取れたらキッチンペーパーなどで水気をよく切る
-
- 4
フライパンに③、【Ａ】を入れ強火で煮詰め、いりごま、かつお節を入れたら完成
-
コツ・ポイント
③しっかり水気を切ることが早くできるポイントです！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19726913
