甘長唐辛子を縦1/4に切る。エリンギは長ければ半分の長さにしてから縦1/4に切る。

フライパンに油をひき、エリンギを炒める。麺つゆの素を小鉢に先に入れておき、後からエリンギを入れる。

次に油を少し足して甘長唐辛子を炒める。少ししんなりしたら取り出し、先程の小鉢に入れる。つゆを絡ませる。

温かいのもよいが夏は冷ましてから冷蔵庫で冷やし、食べる時に刻み海苔をのせて食べると美味しい。