母の味☆ジャーマンポテト風ポテトサラダ
私の母が誕生日にだけ作ってくれていたカロリー高めなポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
普段はヘルシー嗜好の母が、私と妹の誕生日にだけ作ってくれていた特別版のポテトサラダ。
実は祖父が好きなメニューだったみたいです。こってり好きの祖父でした！
母の味☆ジャーマンポテト風ポテトサラダ
私の母が誕生日にだけ作ってくれていたカロリー高めなポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
普段はヘルシー嗜好の母が、私と妹の誕生日にだけ作ってくれていた特別版のポテトサラダ。
実は祖父が好きなメニューだったみたいです。こってり好きの祖父でした！
作り方
- 1
マカロニは表記時間より少し短めに茹でてざるにあげておく。
-
- 2
玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスして塩揉みし、しんなりしたら絞っておく。
- 3
ベーコンは5㎜幅に切っておく。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱してベーコンを軽く焦げ目かつくくらいに炒める。
-
- 5
ゆであがったマカロニをフライパンに投入し、一緒に炒めていき、全体に軽く塩コショウふる。
-
- 6
じゃがいもはしっかり洗って皮ごとラップでくるみレンジで３分加熱。ひっくり返してもう３分加熱。２個とも同時でOK。
-
- 7
じゃがいもに竹串をさしてみて、すっと刺さればOK！
- 8
ボールにそのままうつしてマッシャーなどで潰す。すると潰れるときに皮がむけてくるので手で取り除いていく。
-
- 9
このように皮がしっかりとれます。
-
- 10
温かいうちに顆粒コンソメ、牛乳、酢、マヨネーズ大さじ１だけを加えて好みの具合に潰しながら混ぜていく。
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- 11
炒めたベーコンとマカロニをじゃがいものボールにうつす。脂が嫌な場合は、軽くペーパーで吸ってから。玉ねぎも投入。
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- 12
全体をさっくり混ぜ、マヨネーズ、塩コショウで味を整える。お好みで乾燥バジルも混ぜて。
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- 13
お皿に盛って、飾りに乾燥パセリをぱらり～♪
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コツ・ポイント
ヘルシーは忘れてボリューム重視で！ピザ用チーズをじゃがいもが温かいうちに混ぜるのもいいですね。ベーコンとマカロニは焦げすぎない程度にしっかり焼き目をつけると、出来上がりにこんがり感が出ます。お好みでベーコンを増やして肉感を増しても♪
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玉ねぎを炒めて加えるジャーマンポテト風のポテトサラダです♪♪にんにくの効いた煮玉子も入ってボリューム満点です♪♪
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