クッキングシートを型から5cm程度出して、型の底とクッキングシートの内側にバターを塗ります。

耐熱ボウルにクリームチーズを入れてかるくラップをしたらレンジで1分30秒加熱します。

クリームチーズをホイッパーで均一にし、卵黄を一つずつ入れて混ぜます。

ふるったコーンスターチを入れてだまにならないように混ぜます。

鍋に牛乳とバターを入れ、バターが溶けるまで加熱します。

ボウルに鍋の牛乳バターを入れて混ぜます。
混ぜ終わったら乾燥しないようにラップをしておきます。

次にメレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れて砂糖を一つまみ加え、ホイッパーで泡立てます。

卵白が泡立ってきたら砂糖を3回に分けて入れ、泡立てていきます。

つやが出てきたら角が立つ少し手前まで泡立てます。

チーズ生地にメレンゲをヘラで一すくい入れ、均一になるように混ぜます。

残りのメレンゲを入れてメレンゲを潰さないように均一に混ぜます。

150℃で40～45分焼けば完成です。