特製☆ゴーヤチャンプル
うちの旦那さんの得意料理です☆
調味料は白だしと塩コショウだけなのに飽きない美味しさ☆
このレシピの生い立ち
うちの旦那さんの得意料理です☆
夏バテ防止にゴーヤチャンプルを作ってくれます（＾＾）
なぜかだんなさんが作るとおいしい・・・。ちょっと悔しいです（－３－）
特製☆ゴーヤチャンプル
うちの旦那さんの得意料理です☆
調味料は白だしと塩コショウだけなのに飽きない美味しさ☆
このレシピの生い立ち
うちの旦那さんの得意料理です☆
夏バテ防止にゴーヤチャンプルを作ってくれます（＾＾）
なぜかだんなさんが作るとおいしい・・・。ちょっと悔しいです（－３－）
作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーでくるんで、レンジで2分加熱し、取り出した後まな板などで重しをして、水切りする。(約10分)
-
- 2
【ゴーヤ下処理】ゴーヤを半分に切り、中の綿をスプーンでくりぬく。
お好みの厚さにスライス！我が家は厚めに切ります。 -
- 3
フライパンに分量のサラダ油を引き、お好みの大きさに切った豆腐を焼く。（きちんと焼き目がつくまで。）
-
- 4
豆腐に焼き目がついたら、フライパンから一度お皿にあける。
- 5
4と同じフライパンで豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、2でスライスしたゴーヤを加えてさらに炒める。
-
- 6
白だしと塩コショウを加え、全体に火が通るまで炒める。(火が通りづらかったらふたをしてもＯＫ)
- 7
ゴーヤに火が通ったら、4で取り分けておいた豆腐をフライパンに戻してなじませる。
-
- 8
かるく溶いた卵を加え、全体に混ぜ合わせる。
-
- 9
全体に混ざったら、できあがり！味見をして薄いようだったら、塩コショウで味を調えてください。
-
- 10
お皿に盛り付けて、お好みで鰹節をふってください。
コツ・ポイント
豆腐を焼くときはくっつきやすいので注意！
6で味付けするとき味見して、ちょっと濃い目でも豆腐と卵で中和されるので大丈夫です！
豚肉は本場沖縄のようにスパムでももちろんＯＫ！その場合はしょっぱくなるので白だしをセーブしてください。
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