作り方
- 1
バターナッツを収穫したので使いました。皮をむいて500ｇくらい。軽く水洗いして乱切り。
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- 2
バターナッツのスープは最高です。乱切りしたかぼちゃにひたひたになるくらいの水とコンソメを入れて火にかけます。
-
- 3
火が通ったら、かぼちゃだけをミキサーに入れます。そこに冷えた牛乳を入れて攪拌します。なめらかになったらＯＫ．
- 4
さきほどのかぼちゃを煮たコンソメの鍋に戻します。味が薄かったらここで調整。バターを入れて弱火で火が通ればできあがり。
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コツ・ポイント
手軽に美味しく、かぼちゃの味が濃厚なスープです。収穫したバターナッツの冷製スープが飲みたくて作りました。もちろん温かくても濃厚で美味しいです。熱いかぼちゃをミキサーに入れて攪拌すると蓋が飛んで危ないので、必ず冷たい牛乳を入れるのがポイント。
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