柿は皮を剥き、種を取り除いて棒状に切ります。

豚肉を広げ柿を3本ほど手前に置き、後ろへ向かって巻きます。

巻き終わった肉巻きに塩胡椒を振ります。少し多めに振ると味がしっかりつきます。

小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を多めにひき、生姜のすりおろしを入れて香りを移します。

フライパンが十分に熱くなったら柿を巻いた肉を並べて入れます。巻き止まりを下にして入れます。

両面にしっかり焼き目が付くまで焼きます。焼き目が着いたら、合わせておいた調味料を全部まわしかけ、フライパンをゆすります。

一度火を止めて、ピーマン、ミニトマを散らして入れます。

焼いていたフライパンごと取っ手を外してオーブンへ入れます。

オーブンの温度は250度に設定し7〜8分焼きます。

焼き上がったら盛り付けて完成です。