お鍋に水とかんてんクックを入れて火にかける。沸騰したらさらに２分ほどかき混ぜ煮溶かす。

砂糖を加えて溶かし、火と止めてからジュースとレモン汁を加えて混ぜる。

ぬらしたバットに流しいれ、桃のみじん切りを散らす。

冷蔵庫で冷やし固め、お好みの型抜きで抜き、盛りつける。