ナスは、縦1/2にして5mm程の斜め切りに。ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンに油を熱し、ベーコンを投入。ベーコンに火が通り油が出てきたら、ナスを入れて炒める。

ナスに火が通るまで炒める。(少し水か酒を入れて蒸してもどちらでもいいです）

お酢とかつおぶし以外の調味料を入れて全体に馴染ませる。

火を止めてお皿に盛ってから、お酢を好きなだけかける！最後に鰹節も振りかけて完成。