居酒屋風☆砂肝の焼き鳥
いづみうな @izumiuna
簡単だからよく登場する我が家の焼き鳥♪
ＢＢＱでも大好評です！！
このレシピの生い立ち
この方法だと子供たち砂肝取り合いです。
ママの分も残して～！！笑
居酒屋風☆砂肝の焼き鳥
簡単だからよく登場する我が家の焼き鳥♪
ＢＢＱでも大好評です！！
このレシピの生い立ち
この方法だと子供たち砂肝取り合いです。
ママの分も残して～！！笑
作り方
- 1
砂肝の銀皮を処理しましょう～
二つくっついているので切り離し～両端の銀側を包丁で上から削るように剥き、切り離します。 -
- 2
少しペロンと剥けたらあとは手で引っ張っても取れます。
包丁に自身の無い方は手の方が身が削れなくていいかも！ - 3
銀皮が剥けたらそのまま縦半分にカットします。最後まで包丁を入れないで、こんな感じにね！
-
- 4
ハートの両端に串を刺します。
これを繰り返して一串に大体４～５個にします。 -
- 5
塩麹とガーリックパウダーを揉み込み４～６時間置きます。
とっても美味しくなります。
塩麹がなかったらお塩を半量くらいで。 - 6
※串のまま漬け込むときは大き目の保存袋がおすすめです。
キャンプやＢＢＱのときはそうします～♪ - 7
※普段は全部の砂肝を③までやって、小さ目の容器に入れてから塩麹に漬け込みます。
そのあと串に刺しています。 - 8
あとはコショウを振り、魚焼きグリルで８分ほど焼いて完成です！
コツ・ポイント
麹がたっぷりついていると焦げやすいので、焦げないように気を付けてくださいね～
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18298733
