♡イチゴムースケーキ♡
safnote @cook_40097090
ガラスの器にイチゴが映えてダックワーズの生地も美味しく出来ました(*^o^*)
このレシピの生い立ち
イチゴの断面が綺麗に見えるケーキを作ろうと思った(*☻-☻*)
♡イチゴムースケーキ♡
ガラスの器にイチゴが映えてダックワーズの生地も美味しく出来ました(*^o^*)
このレシピの生い立ち
イチゴの断面が綺麗に見えるケーキを作ろうと思った(*☻-☻*)
作り方
- 1
＊ダックワーズを作る。
冷やした卵白をハンドミキサーで混ぜグラニュー糖を3回に分けメレンゲを作る。 - 2
粉類をふるいメレンゲにさっくりと混ぜる。
天板にクッキングシートを敷き約11cmと8cmに生地を絞る。余りも絞る。 -
- 3
190℃に予熱したオーブンで10分焼く。
-
- 4
グラニュー糖と水を小鍋に入れシロップを作る。卵白をハンドミキサーで混ぜシロップを加えて更に混ぜる。
- 5
ゼラチンは水につけてふやかしておく。
生クリームをハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。 - 6
メレンゲと生クリームとゼラチンを混ぜる。
透明なボウルに8cmのダックワーズを敷き壁面にカットしたイチゴを並べる。 -
- 7
メレンゲと生クリームを混ぜたものをボウルに絞り真ん中をくり抜いたダックワーズを載せる。ラップして冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
イチゴを真ん中と周りにトッピングして粉砂糖を散らす。
-
コツ・ポイント
ダックワーズの生地を絞る時は1cmの口金を使いました！生地は混ぜすぎないこと。
余った生地とくり抜いた生地は生クリームを挟んでクッキーサンドに！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18299275
