ミミガーを良く炒めてカリカリにしても美味しいです。冷めるとミミガーが固まるので(コラーゲン効果！？）細かく切ることをオススメします。　私は家にあったサンバルソース(インドネシアの辛み調味料）を使いましたが、タバスコ等でも代用可能です。