胡瓜とひき肉の炒めナムル

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

ちょっと変わった胡瓜の食べ方。
仕上げのラー湯が決め手で、お好みの量でピリ辛に。
温かいままでも、冷たくしてもグッド。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の胡瓜がしなっとしてきたので、ピリ辛の炒め物に。
ラー湯が味を引き締めてくれます。

胡瓜とひき肉の炒めナムル

ちょっと変わった胡瓜の食べ方。
仕上げのラー湯が決め手で、お好みの量でピリ辛に。
温かいままでも、冷たくしてもグッド。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の胡瓜がしなっとしてきたので、ピリ辛の炒め物に。
ラー湯が味を引き締めてくれます。

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材料

4人分
  1. ごま 大さじ1
  2. 豆板醤 小さじ1/2
  3. にんにく(すりおろし) 大さじ1/2
  4. 鶏挽肉 100g
  5. もやし 200g
  6. 胡瓜(斜めスライス 2本
  7. 白すりごま 大さじ1/2
  8. 小さじ1/4
  9. 醤油 小さじ1
  10. 小さじ2
  11. ラー湯 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ごま油を熱し、豆板醤、にんにくを炒める。(中火)

  2. 2

    香りが出たら、鶏挽肉を加え、色が変わるまで炒める。

  3. 3

    もやしを加え、しんなりしたら、強火にし、胡瓜、調味料を加え、さっと炒める。

コツ・ポイント

胡瓜を加えたら、さっと強火で炒める。
塩は加減してください。
ひき肉は、油の少ない鶏肉がお勧めです。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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