1.豚肉に2枚のパンチェッタを巻く。レンコンは5mmの厚さにカット。玉ねぎは繊維に沿って、7mmほどの厚さに切る。

2.鍋にオリーブオイルを入れ,ローズマリー、ニンニクみじん切りを入れ、1の豚肉に両目焼き目をつけ、いったん取り出す。

3.同じ鍋にレンコン玉ねぎを入れよく炒め、サワークリーム、ベジタブルブロス、ホワイトワイン、ディジョンマスタードを加える

4.更に塩胡椒、ブラックペーパーコーン昆布茶を加え2ー3分ほど煮て先に焼いた豚肉を鍋に戻し、4ー5分間煮る。

5.4にレモンの皮のすりおろし,レモン汁、レモンの薄切りを入れて2分ほど蓋をして煮る。器に盛りつける。さあ召し上がれ〜