ブルーベリークリームチーズマフィン☆
ここいと @cook_40097863
そば粉と小麦粉半々で、水きりヨーグルトを加えたオリジナル生地は外はさっくり、中はふわふわ☆甘さ控えめでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーのチーズケーキはおいしいなあと思って、マフィンに両方入れてみました。
ブルーベリークリームチーズマフィン☆
そば粉と小麦粉半々で、水きりヨーグルトを加えたオリジナル生地は外はさっくり、中はふわふわ☆甘さ控えめでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーのチーズケーキはおいしいなあと思って、マフィンに両方入れてみました。
作り方
- 1
室温に戻したバターに砂糖を加え、すり混ぜる。
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- 2
１に卵を割りいれて良く混ぜる。
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- 3
２にそば粉、小麦粉、ベーキングパウダー、ヨーグルト、豆乳を入れて混ぜる。
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- 4
こんな感じに全体が混ざったら生地は完了。
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- 5
マフィン型に紙を敷き、生地を大さじ１位ずつ落としていく。（型の底を覆う位の量）
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- 6
次に、クリームチーズを小さじ１ずつ落としていく。
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- 7
次にブルーベリージャムを小さじ１ずつ落としていく。
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- 8
次にブルーベリーを４つずつのせる。
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- 9
最後にこれらを覆うように再び生地をのせる。表面を軽くならし、
230度のオーブンで３０分焼く。 -
- 10
串をさして、生地が付いてこなければできあがり。型から取り出して保存。
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- 11
焼きたてを割るとこんなかんじ。中身が渾然一体となって、はふはふおいしい☆
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コツ・ポイント
全量小麦粉（ヨーグルトは大さじ３、４に減らす）にしたり、全量そば粉（より素朴な味）にして焼くこともできます。バターは塩入で大丈夫。甘さとしょっぱさのバランスがいいかんじです。中に入れるのはなんでも。甘みが欲しい方は焼いた後表面に蜂蜜を。
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