ダマにならない全卵カルボナーラ
1人当たり５５５カロリー、生クリーム不要、全卵使用のエコ簡単カルボナーラ！ダマにならない秘訣はパスタを混ぜる順番です。
このレシピの生い立ち
生クリーム無し、卵の黄身も白身も両方使う無駄のないクリーミー＆チーズなカルボナーラを研究＝こんな感じになりました。胃がもたれない、卵のやさしい味がするカルボナーラ。玉葱がなくても意外といけます、その場合は工程⑥で弱火２－３分。
ダマにならない全卵カルボナーラ
1人当たり５５５カロリー、生クリーム不要、全卵使用のエコ簡単カルボナーラ！ダマにならない秘訣はパスタを混ぜる順番です。
このレシピの生い立ち
生クリーム無し、卵の黄身も白身も両方使う無駄のないクリーミー＆チーズなカルボナーラを研究＝こんな感じになりました。胃がもたれない、卵のやさしい味がするカルボナーラ。玉葱がなくても意外といけます、その場合は工程⑥で弱火２－３分。
作り方
- 1
パスタのお湯を沸かし始める、分量外の塩大匙１、サラダ油すこしを入れる＃パスタは塩茹での方が美味、油は麺同士のくっ付き防止
- 2
ベーコンは幅２ｃｍ位に切り、玉葱、ニンニクはみじん切り。
- 3
ボールに（＊）の卵を割りいれ白身を切るように割りほぐし、粉チーズ、牛乳、塩、胡椒を混ぜる。パスタを混ぜるので大きめ容器で
- 4
パスタを茹で始める。（今回のパスタは約１０分調理）フライパンを弱火ー中火にかけベーコンの油を４－５分かけて落とす。
- 5
ベーコンの油が気になる人はここでキッチンペーパーでふき取ってください。仕上がりもよくなります＾＾
-
- 6
油大匙１を足して中火にしてみじん切りのニンニク、玉葱を２－３分炒めて火を止める（炒めて数分後にパスタが茹るのが理想）
-
- 7
茹でたパスタを⑥のフライパンに入れてひとまぜする。（炒める必要はないです）
-
- 8
③の卵液が入ったボールに⑦を加えて手早く混ぜる。卵はクリーム状に、粉チーズも溶けていい感じに濃厚＾＾
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コツ・ポイント
生クリーム大好き！ですが控えてますｘｘ冷蔵庫にあるベーコン＋全卵＋牛乳＋粉チーズのみで試行錯誤の上このレシピが出来ました。２人分以上の量は多分小分けして作るといいと思います。胡椒、パセリをトッピングするといい感じ。男＝パスタ１人１００ｇ位？
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