ちょっとビターなリンゴ入りブラウニー
旬のリンゴを使って、甘酸っぱいブラウニーに。ぽくぽくしているリンゴも、煮てしまえばおいしくなります！
このレシピの生い立ち
元々は胡桃入りのブラウニーを作っていましたが、ガトウ専科のリンゴチョコレートを食べて「リンゴとブラウニーって合うんじゃないか」と思い、作りました。
今ではバレンタインディの定番お菓子の1つです。
ちょっとビターなリンゴ入りブラウニー
旬のリンゴを使って、甘酸っぱいブラウニーに。ぽくぽくしているリンゴも、煮てしまえばおいしくなります！
このレシピの生い立ち
元々は胡桃入りのブラウニーを作っていましたが、ガトウ専科のリンゴチョコレートを食べて「リンゴとブラウニーって合うんじゃないか」と思い、作りました。
今ではバレンタインディの定番お菓子の1つです。
作り方
- 1
※下準備
パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。
オーブンを180度に暖めておく。 - 2
リンゴを8等分にし、2～3mm幅に横に薄切りにする。
- 3
切ったリンゴ、砂糖、レモン汁を入れ中火にかける。リンゴが透き通り、汁気が少なくなってきたらざるに上げ、汁気を切る。
- 4
ボウルに卵と三温糖をいれ、よく混ぜる。同時進行でチョコとバターを別のボウルに入れて湯煎する。
- 5
卵のボウルにリンゴの煮汁を入れ、人肌程度になるまで湯煎する。
※６で混ぜ合わせたとき、チョコとバターが固まるのを防ぐ。 - 6
卵のボウルに溶けたチョコとバターを入れ、よく混ぜる。
- 7
薄力粉とココアパウダーを振るいいれ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉が見えなくなったら、リンゴ煮を入れて混ぜ合わせる。
- 8
180度のオーブンで35分焼く。竹串を指して生の生地が付かなければOK
コツ・ポイント
三温糖が無い場合は、グラニュー糖60gで代用できます。
甘さ控えめのため、もうちょっと甘いほうがいい場合は、ミルクチョコレートを使用するか、砂糖を増量し、お好みの甘さに調整してください。
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