作り方
- 1
はくさいを洗い、みじん切りにして軽く塩を入れもみ、ニラもみじん切りにする。
-
- 2
玉ねぎを皮をむいて洗い、すりおろし、つゆをしぼる。あまりぎゅっとしぼらずに、
ざるでかるくしぼる位。 -
- 3
ニラを大きなボールに移し、はくさいをぎゅっとしぼり、水を切って同じボールに入れる。玉ねぎとひき肉も入れる。
- 4
ニンニクと生姜をすりおろす。
- 5
すりおろしたニンニクと生姜を3に入れ、
ごま油、サラダ油、オイスターソース、みりん、日本酒も加え、胡椒と味の素を入れる - 6
5を、粘りがでるまで手でかき混ぜ、
ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。 -
- 7
餃子の皮の真ん中に具をのせ、はじに水を付けつつむ。
-
- 8
サラダ油(分量外)をフライパンにしき、餃子をならべ、熱湯を注ぎすぐに蓋をする。
こんがり焼き色がつくまで焼く。 -
コツ・ポイント
野菜はなるべく細かくみじん切りをした方が、美味しくできます(^ ^)
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