牛スジ下処理　（圧力鍋）

牛スジ下処理　（圧力鍋）

LOVEチェリー @cook_40075894

「トロ〜」と美味しい牛スジ ^ ^
下処理は大事よ。
このレシピの生い立ち
義母が好きな牛スジ料理。
柔らかくトロ〜と ( ´ ▽ ` )ﾉ

「トロ〜」と美味しい牛スジ ^ ^
下処理は大事よ。
このレシピの生い立ち
義母が好きな牛スジ料理。
柔らかくトロ〜と ( ´ ▽ ` )ﾉ

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「トロ〜」と美味しい牛スジ ^ ^
下処理は大事よ。
このレシピの生い立ち
義母が好きな牛スジ料理。
柔らかくトロ〜と ( ´ ▽ ` )ﾉ

「トロ〜」と美味しい牛スジ ^ ^
下処理は大事よ。
このレシピの生い立ち
義母が好きな牛スジ料理。
柔らかくトロ〜と ( ´ ▽ ` )ﾉ

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材料

牛スジ 250g. (もっと多い方が良い)
青ネギ、生姜適量
酒大さじ1

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作り方

1
[1回目]
鍋に湯を沸かし、牛スジを大きいまま 10分茹でる。
2
[2回目]
鍋に水、ネギ、生姜を入れて沸かす。
牛スジを茹でる。 (5分)
牛スジについている油を洗い流す。
3
大きめだけど食べやすい大きさに切る。
ひたひたの水と酒を入れて、圧力鍋20分。
そのまま放置。
4

参考 [大根の煮物]
レシピID ; 3226565

コツ・ポイント

牛スジを沢山買って、下処理したものを半量冷凍すると便利です。

大根と煮たり、カレーにしたり、コンニャクと甘辛く煮付けたり。色々な料理に使って下さい。

☆下処理後の写真を撮り忘れたのでトップの写真は生の状態です^^;

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