炊かずに簡単☆ 海南鶏飯 と フォー

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ヤズミさん
ヤズミさん @cook_40141541

ご飯は有るけど、海南鶏飯食べたいなぁ…
って時にオススメです！
工程上、良いスープが出るのでフォーもご一緒に

このレシピの生い立ち
炊き込みご飯風混ぜごはんみたいに、簡単に出来ないかなぁ？って思って作ってみました。
ついでにスープが美味しかったのでフォーも作っちゃいました。「焼きそば弁当」的な動機ですね！

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材料

3人前
  1. 鶏モモ肉 2枚
  2. 玉ねぎ 半分
  3. 長ネギ 半分
  4. ニンニク 2カケ
  5. 生姜 ニンニクと同量
  6. 水 1L
  7. ☆創味シャンタン 大1.5
  8. ☆ナンプラー 適量
  9. ☆砂糖 小1
  10. ☆ブラックペッパー 適量
  11. ☆塩 適量
  12. オイスターソース 小1
  13. フォー 2人前
  14. ご飯 750g
  15. パクチー お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎは横に半分にしてから薄目に切って
    生姜の半分、ネギの青い所、潰したニンニクと鍋に入れて火にかけます

  2. 2

    鶏モモ肉は半分に切ります。
    沸騰したらアクをとり☆の材料を入れて弱火でコトコト
    水分は減ってきたら元の量まで足します

  3. 3

    良い感じに煮込まれた鶏肉3ブロックはスライスしてお皿に。
    残りの1ブロックは3等分してスープに戻します。

  4. 4

    生姜の半分はみじん切りにします

  5. 5

    ほかほかご飯に、刻んだ生姜とスープ150ml(お玉1.5)を入れて
    手早く混ぜます！

  6. 6

    ご飯を盛り付け、3の鶏肉を載せて
    お好みでパクチー
    「なにかと使える葱ソース」レシピID : 18310291
    をかけます

  7. 7

    スープにオイスターソースを入れて味を調整
    別茹でのフォーにかけます
    「便利なサンバル(我流)」を入れると美味しいです！

コツ・ポイント

弱火でコトコト煮込み、鶏の旨みをスープに移し
ご飯に混ぜる事で海南鶏飯風混ぜごはんになります！
スープを入れたご飯はすぐに混ぜないと下の方がベチャベチャになるので、手早く混ぜて下さい
「便利なサンバル(我流)」レシピID：18290767

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