うずらの卵の黄身和え

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Daidocolo
Daidocolo @cook_40147601

ふわっとした優しい味です。
このレシピの生い立ち
小さいころの遠足のお弁当に入ったいた1品です。可愛いモフモフした黄色い卵。お弁当箱を開けた時、これが入っていると、とても嬉しかった。優しい味、母の優しさが伝わってきました。懐かしい味をレシピにしました。

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材料

2人分
  1. うずらの卵 6個
  2. マヨネーズ 適量
  3. 茹で鶏卵の黄身 1～2個

作り方

  1. 1

    １・湯を沸かし沸騰したらうずらの卵を入れ、2分箸でクルクルまわし、その後は2分回さずにボイルし水へ取る。

  2. 2

    ２・鶏卵の茹で卵の黄身をうらごす。

  3. 3

    ３・冷たくなった鶉の茹で卵の殻をむき、水気をふき取る。

  4. 4

    ４・うずらの茹で卵にマヨネーズをまぶしつけ、裏漉した黄身にまぶして完成。

コツ・ポイント

鶉の卵は、黄身が真ん中にくるようボイルしたほうが作りやすいです。作ってすぐ食べない時は、マヨネーズは少し酸味のあるものを使った方が味がボケません。

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レシピ作者

Daidocolo
Daidocolo @cook_40147601
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Daidocolo　http://blog.goo.ne.jp/daidocolo　と言うお家で色々作る（ジャンル問わず）料理教室を20年近くやっております。日頃作って美味しいレシピをＵｐしていきたいと思います。
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