15分！野菜たっぷりスープカレー
もとこもの @cook_40081590
スープカレーって野菜たっぷりとれますよね。しかも煮込まないからペーストを使えばものすごく簡単。
このレシピの生い立ち
北海道旅行で、スープカレーペーストを見かけてはまっちゃいました。
15分！野菜たっぷりスープカレー
スープカレーって野菜たっぷりとれますよね。しかも煮込まないからペーストを使えばものすごく簡単。
このレシピの生い立ち
北海道旅行で、スープカレーペーストを見かけてはまっちゃいました。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを引き熱し、中火で鶏肉にこんがり焼き目をつける。
- 2
1と並行して鍋に分量のお湯を沸かしておく。※電気ケトル使うと速いですよ。
- 3
1と並行して★の玉ねぎトマトはみじん切りにする
◯の野菜は一口大に切る(トッピング時に飾りやすいように) - 4
鍋に★の玉ねぎ、トマト、鶏肉を投入して煮込む。アクをとり、規定量のカレーペーストを加えて煮込む。
- 5
4と並行して鶏肉を取り出したフライパンで、◯の野菜を焼く。
- 6
◯の野菜に焼き目がついたら出来上がり。煮込んだカレーをお皿によそい、焼き野菜をトッピングする。
コツ・ポイント
・玉ねぎや人参、大根などは火の通りが良いように、厚く切らないようにします。
・肉も時間に応じて大きさを調整します。豚バラや豚肩ロースの薄切りも楽で美味しいですよ。
・トマトはお好みですが、爽やかな酸味が出るのでおすすめです。
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