同時に作る簡単コロッケとハンバーグ
バジルママ♪ @cook_40153187
同じ手間と材料で2品でき、冷凍保存も可能。材料も使い切るので無駄もありません
このレシピの生い立ち
コロッケを作る時、衣の材料が余ってしまうので無駄を無くしたいと思いつきました。フライ物の時など同時にハンバーグも作ってます
同時に作る簡単コロッケとハンバーグ
同じ手間と材料で2品でき、冷凍保存も可能。材料も使い切るので無駄もありません
このレシピの生い立ち
コロッケを作る時、衣の材料が余ってしまうので無駄を無くしたいと思いつきました。フライ物の時など同時にハンバーグも作ってます
作り方
- 1
ジャガイモは皮を剥いて3センチ角に切って、串が通るまで茹で水分を飛ばす
-
- 2
玉ねぎはみじん切りにする（今回はフードプロセッサー使用)
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- 3
フライパンにサラダ油を引いて、玉ねぎがしんなりするまで炒める
-
- 4
炒めた玉ねぎの半分はボールに移す
-
- 5
【コロッケ作り】
フライパンに残した玉ねぎに、ひき肉200グラムを加えて炒める -
- 6
ひき肉に火が通ったら、茹で上がった１のジャガイモを加えて、満遍なく混ぜ合わせる
-
- 7
ヘラなどで8当分に分ける
-
- 8
衣の準備をする
-
- 9
形を整え小麦粉→卵→パン粉の順で衣を付け、180度の油できつね色に揚げる
-
- 10
【ハンバーグ作り】
４の冷めた玉ねぎにひき肉、卵、コロッケ作りで残った８を加えて塩胡椒で味をつけ混ぜる -
- 11
ひき肉が白っぽくなったら形を整える
-
- 12
真ん中にくぼみを入れ、フライパンで焼く（焼かずに冷凍保存可）
-
- 13
ハンバーグから出た煮汁にウスターソースとケチャップを加え、一煮立ちさせてソースの出来上がり
コツ・ポイント
コロッケに小麦粉を付ける時は薄く、満遍なく付けるのがパンクしないコツです。
コロッケは揚げても揚げなくても冷凍保存できます。
ハンバーグソースは灰汁を取り除きます。
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