作り方
- 1
アラパックの中で細長い部分(エラ近く)を取り出し、戻した昆布に巻く。
- 2
昆布の一部を細長く切り、1を４箇所ほどしっかり結びつけ、お鍋に入る適当な長さに切る。
- 3
だし汁に調味料を入れ、お好みの味付け(やや濃い目がおすすめ)をする。
- 4
2に1と付け合せをいれ、落し蓋をして弱火でじっくり煮付ける。
- 5
15分ほどして火を消す。1度冷ましてもう一度弱火で炊く。
コツ・ポイント
ちょっと濃い目でも昆布に染み込んでいいお酒のアテになります。
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