梅の実は水洗いをして、しばらく塩水に浸け、水気を切った上で、半日ほど天日干し。

ホワイトリカーの空きペットに、まず氷砂糖を150g程度入れる。ローレルの葉3枚と鷹の爪3本を入れておく。

この上に梅の実の半分を投入。その上に氷砂糖の残り150gを投入。

ローレルの葉と鷹の爪を2つづつ入れておく。

この上に残りの梅の実を入れ、ホワイトリカーを注ぎ入れて、完成。

ホワイトリカーの度数が低いので、まず半年は寝かせるつもり。ぼくは1年はおいておくつもりだけれど。