お弁当の彩りに！紫大根の酢漬け
＠りんりん丸 @cook_40092027
紫大根をスライスして甘酢に漬けておくだけで、色鮮やかな深紅色に♪お弁当の彩りに、箸休めに大活躍の粋な一品になりますよ～！
このレシピの生い立ち
酢で調味することで紫大根が見事な深紅色になります。日持ちもするし、お弁当を華やかにしてくれるし、なかなか重宝な一品です♪
お弁当の彩りに！紫大根の酢漬け
紫大根をスライスして甘酢に漬けておくだけで、色鮮やかな深紅色に♪お弁当の彩りに、箸休めに大活躍の粋な一品になりますよ～！
このレシピの生い立ち
酢で調味することで紫大根が見事な深紅色になります。日持ちもするし、お弁当を華やかにしてくれるし、なかなか重宝な一品です♪
アプリでひらく作り方
- 1
紫大根の断面図です。
皮を剥いて薄くスライスします。 -
- 2
塩を振って全体をざっくりと混ぜ、30分ほど置きます。
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- 3
底に溜まった水分を捨て、酢・砂糖・昆布茶粉末を加えて全体をしっかり混ぜ合わせます。
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- 4
紫色だった部分が綺麗な深紅色に変わります。時間が経つにつれ、白い部分もだんだん赤く染まっていきますよ！
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- 5
密閉保存容器に入れて冷蔵保存しながら、時々攪拌して３日以上置くと、全体が色鮮やかになります♪（写真は5日経過したもの）
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- 6
※ボウルで混ぜ合わせてから保存容器に移し替えても勿論ＯＫですが、最初から大きめの密閉容器を使うとより手軽に出来ますよ～♪
コツ・ポイント
※大根をスライスした後、大きめの密閉容器に入れて塩を振り、蓋をしてシャカシャカ攪拌。蓋に隙間を空けて水分を捨て、今度は調味液を入れて蓋をし、シャカシャカ振って攪拌した後は、冷蔵保存して完成！洗い物も少なく、より手軽に出来るのでお薦め＾＾
つくれぽ
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