豆苗ｻﾂﾏｲﾓﾁﾘﾒﾝｼﾞｬｺのかき揚げ
さつまいもの甘みで子どももパクパク
食べれちゃいますよ(о´∀`о)鍋焼きうどんや蕎麦の上にのせても美味しいそう^-^
このレシピの生い立ち
豆苗もよく食べるし、さつまいもや
ちりめんじゃこもとても美味しいので、
サクサクしたかき揚げが作りたくなったから作りました。子どもでも食べられる
用にさつまいもの甘みをかき揚げに加えてみました。とっても美味しいかったよ
豆苗ｻﾂﾏｲﾓﾁﾘﾒﾝｼﾞｬｺのかき揚げ
さつまいもの甘みで子どももパクパク
食べれちゃいますよ(о´∀`о)鍋焼きうどんや蕎麦の上にのせても美味しいそう^-^
このレシピの生い立ち
豆苗もよく食べるし、さつまいもや
ちりめんじゃこもとても美味しいので、
サクサクしたかき揚げが作りたくなったから作りました。子どもでも食べられる
用にさつまいもの甘みをかき揚げに加えてみました。とっても美味しいかったよ
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料をビニール袋に入れ、小麦粉(分量外)を薄くまぶす。
- 2
※小麦粉をまぶすことで、少ない衣でもしっかりまとまり、軽い
食感に。(ポイント) - 3
衣と①を混ぜ合わせる。
- 4
170℃(菜箸の先から
小さな気泡が出るぐらい)の少なめの油で
揚げる。 - 5
ここからは、【衣】
のポイント①です。
これさえやって置けば
上手に出来ますよ⏬ - 6
※ポイント①
水はあらかじめ冷蔵庫でしっかり冷やしておき、衣はざっくり混ぜること。水の温度が高く、混ぜすぎると小麦粉の - 7
粘りが出てサクッと
揚がりません。
衣は揚げる直前に
準備をします。 - 8
【ｻｸｻｸに揚げるコツ】
鍋から上げる時はふちに沿わせながら、油に
少し浸けた状態で
２～３秒静止させてから引き上げる。
コツ・ポイント
①揚げる時は穴あきお玉を使って余分な衣を落とすこと。
②油に落としたら30秒程触らず我慢して
(周りに散ったタネはそっと寄せてＯＫ)
③両面とも揚がってきたら１･２ヵ所程箸を刺して穴を開ける。
④は作り方の⑧に書いてあります。そちらを参考に
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