絹豆腐はザルにあげ、水気を切っておく。

ボウルに白玉粉を入れ、絹豆腐を加えてよくこねる。

なめらかに丸められるかたさになったら好き大きさに丸める。

大きさは窒息防止のためには2cm以下や扁平がお勧めですが、大き目のほうが食欲をそそります。

丸めている間に、鍋半分以上の湯を沸かす。

沸騰した状態の湯に３を入れ、浮き上がってきてから、さらに1分ゆで、冷水にとる。

きな粉と砂糖を混ぜ合わせ、好みの甘さにする。

白玉の水気を切り、皿に盛り付け、きな粉をかけて出来上がり。