簡単で豪華♡蒸し鶏の夏野菜カレー♡
夏野菜たっぷりのカレーに、ヘルシーな蒸し鶏をレンジで簡単に作って添えました♪
簡単に手抜きのカレーが豪華に！
このレシピの生い立ち
普通のカレーではあまり食べてくれない旦那のために考えたレシピです。一工夫しただけで豪華に見え、美味しい！と、たくさん食べてくれるようになりました♡
簡単で豪華♡蒸し鶏の夏野菜カレー♡
夏野菜たっぷりのカレーに、ヘルシーな蒸し鶏をレンジで簡単に作って添えました♪
簡単に手抜きのカレーが豪華に！
このレシピの生い立ち
普通のカレーではあまり食べてくれない旦那のために考えたレシピです。一工夫しただけで豪華に見え、美味しい！と、たくさん食べてくれるようになりました♡
作り方
- 1
鶏胸肉の皮を下にして、身に切れ込みを入れる。皮ギリギリくらいまで。
-
- 2
ジップロックに、長ネギと生姜以外の☆を全て入れてモミモミ。冷蔵庫へ入れておく。
-
- 3
野菜を好きなように切る。ナスは水に浸けて、あく抜きも。
-
- 4
フライパンにサラダ油を熱して、♡の夏らしい野菜を焼き目が付くように、中火〜強火で焼く。
-
- 5
焼き目がついたら、取り出しておく。
-
- 6
そのままそのフライパンに、サラダ油を再度熱して、玉ねぎ、じゃがいも、人参を炒める。
-
- 7
豚肉があれば投入し、塩胡椒してさらに炒める。
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- 8
水を入れて、15分くらい中火で煮込む。灰汁が出てきたら取ります。
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- 9
火を止めて、ルーを入れる。(辛めが好きなので、うちは中辛と辛口を混ぜています)
-
- 10
また火をつけ、中火で混ぜながら、★の隠し味を入れていく。5分くらい煮込む。
-
- 11
②の鶏肉を耐熱皿へ移して、☆の長ネギと生姜を乗せて、ラップしてレンチン。600wで5分。そのまま5分くらい放置。
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- 12
⑩のカレーの中に、⑤の夏野菜を入れて軽く混ぜて温める。
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- 13
ご飯、カレー、鶏肉を切ってお皿に綺麗に盛り付ける。お好みで目玉焼きや福神漬け等も♪
(盛り付け下手だな…) -
- 14
できあがり〜♪
コツ・ポイント
コツはありません〜。誰でも簡単にできます！
野菜と隠し味はあるものだけでok♪
にんにくチップがなければ、チューブでも生にんにくでも、なくても♪生にんにくは⑥の時に炒めてね♪
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