野菜は、食べやすく切ります。あまり小さくし過ぎないほうがおいしいです。
大根とにんじんは、下茹でします。

鮭は、軽く塩こしょうをして薄力粉をつけ、サラダ油を熱し両面少し色がつくくらいに焼きます。お酒をふります。

フライパンにサラダ油を熱して、白菜の芯とたまねぎ、きのこを炒めます。塩を加えます。

しんなりして水分が出てきたら、白菜の葉も加えて蓋をします。

5分くらい途中返してかさが減ったら、大根とにんじん、鮭を乗せ、合わせた味噌だれを回し入れます。

蓋をして15分、途中返し水分があがり味が野菜に染み込んだら、できあがり。
お好みでバターを添えて召し上がってください。