さつまいもとキヌアのスープ

Mrs♡Missy
Mrs♡Missy @cook_40038321

ほんのりカレー風味の食べるスープ♡お好きな野菜をごろごろいれて、モリモリ食べて♪クロックポット任せでとっても楽ちん♪
このレシピの生い立ち
夏場は午後泳ぎに行って留守がちな我が家。
クロックポットならセットしたまま外出できて、帰宅時熱々のお料理ができているので重宝しています。
水で少し冷えた体を温めるために、食欲もUPさせるカレー粉を加えてスープを作りました♪

さつまいもとキヌアのスープ

ほんのりカレー風味の食べるスープ♡お好きな野菜をごろごろいれて、モリモリ食べて♪クロックポット任せでとっても楽ちん♪
このレシピの生い立ち
夏場は午後泳ぎに行って留守がちな我が家。
クロックポットならセットしたまま外出できて、帰宅時熱々のお料理ができているので重宝しています。
水で少し冷えた体を温めるために、食欲もUPさせるカレー粉を加えてスープを作りました♪

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材料

  1. トマト缶(ダイス) 小1缶
  2. チキンブロス 3カップ
  3. さつまいも 1本
  4. 鶏肉 350g
  5. ブラックビーンズ缶詰 1カップ
  6. キヌア 1/3カップ
  7. カレーパウダー 小さじ2
  8. クミンパウダー 小さじ1
  9. ドライオレガノ 小さじ1/2
  10. ドライタイム 小さじ1/4
  11. にんにく(すりおろし 2~3かけ
  12. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    具は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    材料すべてをクロックポット(強)に入れて4~5時間煮込んで完成♡

  3. 3

    お鍋で調理する際は、蓋をして軽く煮立たせた後弱火に落として具が柔らかく煮えるまで1時間加熱して完成♡

コツ・ポイント

お好みの野菜やお豆でアレンジしてもOKです♪

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Mrs♡Missy
Mrs♡Missy @cook_40038321
に公開
アメリカ東部で、アメリカ人の夫と娘と平和に暮らしています。今はアメリカでパーソナルシェフをしつつ、Low Carbs(低炭水化物)料理と研究を楽しんでいます。家族とクライアントにおいしいお料理で健康維持してもらえるよう日々精進していきたいです♪引っ越しのバタバタが落ち着いたと思ったら、アメリカは一足早く夏休み…子供の対応に追われ、またまたなかなか更新できません(泣)マイペースに頑張ります♪
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