水に浸けておきながら ひとつづつ流水で洗う

臭みが気になるなら 洗った後牛乳にしばらくつけるのもあり

切ったレバーが小さめなら時間を短くする
置き過ぎたら塩辛くなるから注意

冷めたレバーを水気をよく拭き取って ニンニクスライスを入れたビンに詰めてオリーブオイルをいっぱいまで入れて完成

冷蔵庫で翌日くらいからが美味しい