しめじは石突をとってほぐします。
鶏肉はフォークで刺し、小さめのそぎ切りにし、◎調味料Aにつけ、15分以上寝かします。

豆腐は水気をきり、裏ごしをします。(面倒であれば、手でつぶしても大丈夫です。)

フライパンに九鬼太白胡麻油を入れ、1の鶏肉を白っぽく色が変わるまで炒めたら、しめじを加えてしんなりするまで炒めます。

２と３と◎調味料Bを混ぜ、グラタン皿に盛ります。チーズをのせて、オーブントースターで焼き色がつくまで7,8分焼きます。

粉末パセリをお好みでのせて、完成です☆