冬瓜と鶏肉のスープ
JuicyPeach @cook_40033881
軽く味付けした鶏もも肉から出る旨みがたまりません。とっても簡単で、じっくりコトコト煮込むだけ。
このレシピの生い立ち
味が染み込みやすい冬瓜なので、鶏もも肉の旨みとあわせてみました。 あえて味付けはシンプルにしたのですが、これが大正解！
冬瓜と鶏肉のスープ
軽く味付けした鶏もも肉から出る旨みがたまりません。とっても簡単で、じっくりコトコト煮込むだけ。
このレシピの生い立ち
味が染み込みやすい冬瓜なので、鶏もも肉の旨みとあわせてみました。 あえて味付けはシンプルにしたのですが、これが大正解！
作り方
- 1
皮をむいて種をとった冬瓜は2cm角ほどの大きさに切る。
戻した干ししいたけは薄くスライス。 - 2
鶏もも肉は冬瓜と同じ位のサイズに切り、軽く塩こしょうで味付け。片栗粉を薄くまぶす。
- 3
中華スープに、具材を全ていれ、冬瓜が透き通るほどに柔らかくなるまで、弱火でコトコトと煮込む。
- 4
仕上げに、スープの味をみて足りないようであれば塩少々を加え、お好みで味の素少々を加えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
鶏肉はやっぱりお出しが出るもも肉を使用するのがお薦めです。
ただ、皮が苦手なので私は皮をとってしまっています。それでも旨みは十分に出ます。
スープが脂っこく見えますけど、まったくもって口当たりは脂っこくありません！
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