大根の皮ポン酢漬け
yomocat @cook_40042251
大根の皮を剥いたら捨てずに干してください。干して、干してたまったら、これを作りましょう。メラ旨いっす。
このレシピの生い立ち
お気に入りの居酒屋くさちのメニューをパクリました。
大根の皮ポン酢漬け
大根の皮を剥いたら捨てずに干してください。干して、干してたまったら、これを作りましょう。メラ旨いっす。
このレシピの生い立ち
お気に入りの居酒屋くさちのメニューをパクリました。
作り方
- 1
大根の皮はかつらむきにして、干してからからにします。
それがたまったらキッチンバサミで適当な大きさに切ります。 - 2
ジップロックに1と昆布と鷹の爪を入れて、ひたひたになる感じでポン酢を入れ、同じくらいの量の水を入れて空気をにいて一晩おく
- 3
大根が堅いようだったら、水を少し加えてまた暫くおいてなじませます。
コツ・ポイント
2で水の量は少ない量から試してください。
大根の皮をためるのがたいへんなら、切り干し大根でもOKです。
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