薄力粉はあらかじめふるっておきますが、今回はふるわなくて良い小麦粉を使って時短☆卵もしっかり割りほぐして準備します。

ミルクパン(小鍋)にバター、水、サラダオイル、塩、砂糖を入れて、強火で加熱。沸騰したら一旦火を止めます。

薄力粉を一気に入れて、木べらでダマがなくなるように混ぜます。なるべく手早くやった方が良いです。

卵液を生地の上に被せるように少しずつ入れ、伸ばしていきます。外に漏れると、卵焼きになってしまいやすいので注意。

木べらを持ち上げた時、先端が落ちてしばらくしてから、次の生地が垂れ下がる位になるまで混ぜます。

絞り袋に入れ、間隔を空けながら好きなサイズ・好きな形に絞っていきます。

190℃で20分、180℃で15分。使用するオーブンによって様々だと思うので、温度と時間は調整してください。

すぐに取り出さず、余熱で10分程度置いておくと、中までしっかり火が通ります。取り出したら、ケーキクーラーで冷まします。