準備・・・
ベーコンは1cm幅にきる。
バジルは適当にちぎる。

Aを少し大きめのボールにいれ、よく混ぜる。そこに、温めた水とドライイーストを加えぐちゃぐちゃ混ぜる。

粉っぽさが無くなってきたら、オリーブオイル（ごま油）を加えてまぜる。

てのひらで、ギュッギュッと押しながら、まとまるまでこねる。

粉っぽさが完全に無くなったら、カードで集めて、ぬれぶきんをかぶせて、10分程度やすませる。

台に取り出して、こねていきます。生地の向こう側をやさしくつかんで、手前にたたむようにこねていく。

だいたい4分くらいで、生地の表面がなめらかになります。
こねの作業はこれでOK,

一次発酵は、油をぬったボールに閉じ目を下にして入れ、ぬれぶきんをかぶせて、2倍に大きくなるまで置いておきます。

一次発酵が終わったら、台に取り出して軽く押さえて、ひらべったくする。2分の1量のベーコンとバジルをのせる。

三つ折りにしてから、たて向きに置くようにして、同じことを繰り返す。
丸めなおして、ぬれぶきんをかぶせ、20分やすませる。

型にうつす。型には、打ち粉をたっぷりふる。ぬれぶきんをかぶせて、2倍になるまで置いて置く。

オーブンを240℃に温めて、鉄板に生地をひっくり返す。
クープをバッテンにいれて、切り口に、油をたらす。

焼く直前に霧吹きで水をたっぷり吹いて、240℃のオーブンで20分焼く。