ぽんぽん食堂のギョーザ
母直伝のギョーザです。
野菜たっぷりで、ついついたくさん食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
いろいろなギョーザの作り方は多々あると思いますが、母がずっと作っているものです。
子ども達に覚えていてほしてので、レシピにしておきます。
ぽんぽん食堂のギョーザ
母直伝のギョーザです。
野菜たっぷりで、ついついたくさん食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
いろいろなギョーザの作り方は多々あると思いますが、母がずっと作っているものです。
子ども達に覚えていてほしてので、レシピにしておきます。
作り方
- 1
キャベツ、ネギはみじん切りにします。
しょうがは皮つきのまま、おろしておきます。 -
- 2
水餃子と焼き餃子を作るので２袋用意します。右の袋は水餃子用の皮があったので買ってみました。同じ皮で２種類作っても大丈夫。
-
- 3
野菜と調味料を全部入れて、よく練ります。片栗粉は、タネを練りながら、耳たぶの硬さになるくらいに調整して下さい。
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- 4
☆焼き餃子の皮の包み方☆①皮の真ん中に小さじ１くらいのタネを置いて、半分に水を塗ります(見え易い様に醤油をつけました)
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- 5
②手前の皮を向こう側に折ってヒダをつけます。ひだなしでもいいですよ!
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- 6
☆水餃子の包み方☆
①焼き餃子①と同様にします。 -
- 7
②焼き餃子②と同様ですが、ヒダはつけません。
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- 8
③下の方片側に水をつけて、くっつけてしまいます。
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- 9
焼き餃子２６個できました。
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- 10
水餃子２０個できました。今回、小３の娘がつくりました!
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- 11
▲水餃子の茹で方
沸騰した鍋に水餃子を入れて、浮いてきて２～３分茹でたら出来上がりです。 -
- 12
▲焼き餃子の焼き方 ①フライパンにごま油を引いて餃子を並べ、片面に焼き色が付くまで焼きます。
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- 13
②焼き色が付いたら餃子の半分くらいまで熱湯を注ぎフタをします。
- 14
③２～３分したらふたを取り、残っている水分を飛ばします。パチパチ音がしてきたら出来上がりです。
- 15
▽タレ
焼き餃子・・・醤油＋ラー油orポン酢醤油水餃子・・・ポン酢しょうゆ
-
コツ・ポイント
ひたすら、野菜を刻んで、肉とあわせたらよく練ることくらいです・・・
包み方はどんなんでもおいしければいいんですよ!
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