イーストをぬるま湯（４０℃以上にしない）に入れ、箸でかき混ぜ、砂糖を加える。 （１０分ほど置くと少し膨らんできます）

Ｂをあらかじめ軽く混ぜておく。こちらも４０度くらいにしておくと生地なじみが良いです。
ボウルにＡ、Ｂ、２を入れる。

ある程度混ざるまでボウルの中でゴムべらでまぜ、手で一つにまとめて捏ね台に出す。

両手のひらの付け根でグッグッと押しながら捏ねる（写真撮りで片手です） 一度捏ねたら畳んで、角度を変えながら（約１５分）

生地の表面ががつやつやになって、もちもちしてきたらＯＫ。丸めて、油を塗ったボウルに入れ、ラップをして一次発酵（約３０分）

生地を丸めて、固く絞った布巾を被せ、５分ベンチタイム。（生地のおしりはきれいに閉じておくと良いです。）

成形。生地をのし棒で横長の長方形に伸ばし、チョコチップをまんべんなくまぶします。上の方、右端には乗せないようにします。

下から上に向かって生地を巻き巻きします。（破れないように気をつけてね）とじ目をかなりしっかり閉じてください。

天板の上にクッキングシートを敷き、その上に成形した生地を乗せ、２次発酵。（約３０分）
１．５倍くらいになればＯＫ。

ケトリング。ベーグルを軽くガス抜きしてから、両面を２０秒ずつ茹でる。（穴あき玉じゃくしなどあると便利です）

出来上がり❤断面はこんな感じです。