☆下準備☆薄力粉は二回ふるう。卵は卵黄と卵白にわけ、卵白でメレンゲをつくる(つのがピンとたつくらい)。オープンは１６０度に余熱。

バターをレンジでチンして溶かす。とけたバターに砂糖を少しづ入れ、よくまぜる。

２に卵黄を１個づつ入れよくまぜる。その後、メレンゲ1/3をまぜる。

３に薄力粉を２回に分けてまぜ、その後、残りのメレンゲを２回に分けて混ぜる。

全体がよくまざったら、レーズンを入れかるくまぜ、型に入れ、とんとんと型を上から落とし、空気を抜く。グラニュー糖をかける。１６０度で５５分焼く。