大豆300gを多めの水に一晩（8時間）以上つけておきます。

圧力なべのカゴにふやかした大豆を入れて、40分間蒸します。（お好みで時間を調整）

お好みの納豆で納豆液を作ります。
大粒で10f粒、小粒で20粒くらいかな？

ぬるめのお湯を１0~20ｃｃくらい投入して、かき混ぜます。

お湯やアルコールで消毒した浅目のタッパに入れていきます。多くても3段以下になるように。

納豆液をまんべんなくかけて、かき混ぜます。
元の納豆が入っても気にしないｗ

発泡スチロールのトロ箱に電気アンカを敷いて、金網を置いた上に、豆が入ったタッパを置きます

空気が入らないと発酵しないので、タッパも少し口を開けておいて下さいね。

寒い時は断熱をしっかりして下さいね。
42℃で一晩～２２時間で出来上がります。温度が低いと発酵時間が長めになります。

遊びで中華製の温度制御機をつけてみました。
ふつうは温度計で35℃~45℃くらいに管理。寒い時はつけっ放しでOKです。

上にうっすら白い幕ができて、まぜると糸が引くようになったら出来上がりです！お疲れ様！！

かわしま屋さんの納豆菌を買ってみました。10ｃｃのぬるま湯に0.1ｇで粘りの強い納豆ができますた！