とろ〜りコラーゲン豆腐
めだまっちゃん @cook_40075945
にがりではなくゼラチンで固めたトゥルントゥルンな舌触りのお豆腐。
イソフラボン＋コラーゲンでお肌にも良い美容豆腐です。
このレシピの生い立ち
ファミリーマートの「とろ〜り豆腐」にハマり、豆乳とゼラチンで作ってみたら簡単だったので。食欲がない時にも喉越しよく、ツルッと入ります。
とろ〜りコラーゲン豆腐
にがりではなくゼラチンで固めたトゥルントゥルンな舌触りのお豆腐。
イソフラボン＋コラーゲンでお肌にも良い美容豆腐です。
このレシピの生い立ち
ファミリーマートの「とろ〜り豆腐」にハマり、豆乳とゼラチンで作ってみたら簡単だったので。食欲がない時にも喉越しよく、ツルッと入ります。
アプリでひらく作り方
- 1
粉ゼラチンは80度くらいのお湯50ccで溶かしておく。
-
- 2
豆乳は耐熱容器に移して、電子レンジの牛乳あたためモードで温める。（沸騰させないように）
-
- 3
温めた豆乳に、溶かしたゼラチンを混ぜ込む。
- 4
固めるための器（写真はスープ用のガラスボウル）に流し入れる。
-
- 5
表面の泡をすくって捨てる。
-
- 6
ラップをして、冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
固まったらお好きな薬味を載せ、ダシ醤油、または塩などで召し上がれ。
- 8
写真のトッピングはナメコ、オクラ、鰹節、刻み海苔をダシ醤油で♪ 基本的に、冷奴に合うものはなんでもOKです。
-
コツ・ポイント
豆乳を温めて、そこにダイレクトにゼラチンを入れる方法で作ったら、ゼラチンがダマになってしまったので、面倒でもゼラチンは別で溶かしてから加えることをお勧めします。
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