熱したフライパンにサラダ油を入れ、きのこ類と残った鮭を炒める。

■ホワイトソースを作る■ 熱したフライパンにバター入れ、千切りの玉ねぎを炒め、透明になったら薄力粉を数回に分けからめる。

中火にし、泡だて器に持ちかえ牛乳を数回に分けて加え、薄力粉がダマにならないように混ぜる。
混ざったら塩で味付けする。

先に炒めた具を混ぜる。

タルト皿に盛り付け、

とろけるチーズを全体にかけ、

最後にパン粉をのせ、200℃で10～15分、焦げ目がつくまで焼く。

盛り付けできあがり。