チンゲン菜をさっと茹でる（レンジで茹でると早いです）

チンゲン菜が茹であがったら冷水につけ、ぎゅっと絞って水気を切り、キッチンペーパーでさらに水分を取る

竹輪とチンゲン菜を食べやすい大きさに切り、明太子は薄皮をとっておく

薄口醤油と材料を和えればできあがり♪
あつあつのご飯に、お握らずの具に、おつまみにもとっても合います♪