オクラは少量の塩を振り、まな板の上で転がします。その後さっと洗って水気を拭き、なすと同じような大きさに切ります。

5分程度蒸すか、レンジでチンして火を通します。（少しクタッとなる程度に）

包丁で叩いた梅干しと酢をあえてできあがり。
このみで冷やしても。