生鮭の切り身を斜め半分に切る。
塩胡椒で下味をつけておく。

玉葱とセロリはスライスし、
人参、ピーマン。じゃ細切りにする。

南蛮酢のごま油以外の材料を合わせて煮たせ冷ましておく。

鮭に片栗粉をはたき、フライパンで揚げ焼きにする。
（揚げても良い。）

揚がったら南蛮酢につける。

野菜類も一緒に漬けてごま油で香りづけをして冷蔵庫で冷やす。

食べる前にレモンのスライスやパセリを飾る。