ふわふわ卵のスープ
Mayumi♪ @cook_40054858
ふわふわの卵と、トマトの酸味、玉ねぎの甘みが絶妙です♪
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれていたものを、自分流アレンジを加えた一品。ふわふわの卵が好評です。
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- 1
玉ねぎとトマトは、それぞれ薄切りにしておく。
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- 2
玉ねぎを油で炒め、しんなりしたら水とコンソメを加え煮込む。
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- 3
玉ねぎがとろっとしてきたら、トマトを加え、しょう油で味を整える。
- 4
ときほぐした卵に、パン粉と粉チーズを加えよく混ぜておく。沸騰した汁に卵を入れて、そのまま火を通す。（かきまぜない）
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- 5
卵を潰さないようにして、器によそい、お好みでパセリをちらす。
コツ・ポイント
卵を入れたら、絶対にかき混ぜないこと！しばらくして完全に固まったら、そのままおたまですくって器によそってください。
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