チンゲン菜を葉っぱと根の部分に切り分ける。
根の部分は縦に切り、葉っぱ部分は食べやすい大きさに切る。

チンゲン菜をごま油で軽く炒める。
（チンゲン菜から水が出るので、水は切っておいてください）

水にガラスープを溶かしておく。
水溶き片栗粉も準備しておく。

別のフライパンに、ごま油をひき、みじん切りしたしょうがを入れ、香りが出てきたらカニ缶をまるごと入れて炒める。

少し炒めたら、溶かしておいたスープを入れて少し沸騰させ、水溶き片栗粉をいれとろみをつける。

その中に卵白を入れて軽く混ぜ、卵白が白くなってきたら火を止める。　
（塩で味を調えてください）

チンゲン菜を皿に盛り、6をかければ完成です。